WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 216|回復: 2

[海鮮類] 新加坡黑胡椒螃蟹

[複製鏈接]
累計簽到:3693 天
連續簽到:11 天
發表於 2015-4-27 03:40:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
材料
5 F, B( e8 n6 y  a# n! @
7 H$ e6 G3 h; j, K; f& L海蟹2只,黑胡椒粒,黑胡椒粉,洋葱(切粒),大蒜(拍碎),姜片,小红尖椒,黄油适量,香葱,黄酒(花雕好),素油适量,盐适量,酱油适量,生粉适量. O5 v4 R7 l6 C# _# K2 T9 i

& G2 `! F/ w7 w7 h# Q% G- M1 c做法
1 z+ Y" e/ w; ]" |/ c5 h; @6 k
2 q1 O' O) P$ O1.先将蟹去掉三角蟹脐,打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮,还有要去掉的是蟹肠、胃和心,然后冲洗干净剁成四大块,将其泡在黄酒里备用。
1 j- D+ L4 K8 W! y( v: R8 {9 ^
4 i8 ?6 F9 Z, Z. U: n# K2.把蟹的剁开的切面扑点淀粉,这样可以防止蟹肉散开,锁住肉汁。素油烧热,把拍好的蟹块放进去快速翻炒,本来馆子里应该是放在油里炸的,我觉得在家没必要,一点油爆炒一下一样。
& ?1 q8 }$ M% |0 l! w. V2 U+ @, C+ ?0 V+ K
3.翻炒一下后盛出备用,另起锅黄油融化,把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香,再放入黑胡椒碎,把刚才过了油的螃蟹倒进去,加点水或高汤煮开,勾芡,为了胡椒味更浓郁,再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。$ Q6 w0 p8 d7 i3 x* _

* i! N. S( ?  ?9 {9 w; {- {6 |小诀窍
* M3 ~) I4 L1 L4 Q- |  i
) \0 M, D# P$ x要想蟹钳什么的都入味,就用刀把蟹壳轻轻拍碎,不要拍太碎,不然蟹壳容易掉进到汁里扎嘴巴哈。我没有拍因为怕汁进去太辣了小朋友受不了,不过我家儿子现在在爸爸的鼓励下,能吃一点辣拉,呵呵,我们也可以多开开戒喽!
+ N/ `/ T8 z5 @7 ~3 ~, p5 j
回復

舉報

累計簽到:19 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-4-27 08:52:07 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
WK的資源越來越豐富 感谢WK 感谢楼主

尚未簽到

發表於 2015-4-27 10:42:11 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
最爱吃螃蟹,黑胡椒也不错
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表