家常烧鸡块

yongdongxixi

材料：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
　　
　　做法：
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+ F( [4 o: H* L　　1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。
　　
　　2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
* Q: ~) G' Y5 f　　
- Y0 N4 @1 m) a+ P1 ]　　3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。
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- j7 F3 J2 k/ y8 r: S　　4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

hbyzh

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tlstar022

手艺不错呀，学学