三鲜福包

yongdongxixi

【原料】：
% n9 U1 M0 i# O  Y         鸡肉100克  虾仁100克
         猪腿肉100克  豆腐皮两张
3 n. Z2 K( }% z5 v5 r' N# Q5 d           【配料】：
         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
         葱一段 姜一块  蛋清一个
* |, z+ y' y$ d( ~2 i$ a          【调料】：
$ `+ w& w" O8 S& I8 f$ m) T         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
9 f; N+ x+ Y4 Y( Y         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
         【勾芡】：
/ l4 y- E$ y+ u; Q3 \           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙

2 f$ I2 x. f( {8 a8 p/ x, o0 p7 P5 h做法：
9 M/ t6 _- K  h3 Y/ s: B   1，原料图。
% W4 k; @  F/ d% `) M  o' q   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
9 p4 _3 ~6 a$ D- m) V4 |/ y; k   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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8 _* j8 x3 t* U' W8 C) d  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
6 D' K1 Q2 W6 D  v   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

fengyi100

哦，还以为是包子类的，这应该是南方的小吃吧，北方貌似见的不多。