三鲜福包

yongdongxixi

【原料】：
3 Q6 D. ~' \6 b# g6 C+ L4 ]1 O( e         鸡肉100克  虾仁100克
         猪腿肉100克  豆腐皮两张
           【配料】：
         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
3 l) Z4 t7 t' y) T; |         葱一段 姜一块  蛋清一个
4 X1 D+ z* @1 R& C$ H- V% U: U          【调料】：
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
4 n  p1 A7 a1 c" P+ x3 a* D, E4 g         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
" ~" A/ V1 f& T         【勾芡】：
           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
# P, i& {& Q- t9 i2 x          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙
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" n/ a! f' M: }" w4 O+ A! \# ^做法：
& W2 W) @, d5 o' E5 E' W7 h, u9 r   1，原料图。
& H0 F1 k( W9 _5 `( E  J' I. @   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
4 A$ ~% T1 z( u! L3 {   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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/ b' `6 J; V( d7 M) R/ ]. R  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
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  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
, a4 o* y6 s! a/ ~: J* k( b   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

fengyi100

哦，还以为是包子类的，这应该是南方的小吃吧，北方貌似见的不多。