高压锅版东坡肉[10p]

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高压锅版东坡肉[10p]

4 y6 }7 I: O* w, ?  ^        东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。

. H# d; j& y" E% s3 z3 @制作方法：
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' Y7 k0 d4 c. l9 Y1. 准备食材：五花肉，香葱，生姜。准备调料：酱油，糖，黄酒。



2. 将五花肉切大块，姜切片。
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4 u8 `& S# o% I. h# h3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。



) ]: _: j  I0 Y  C% y; p5 u& g+ q( c4. 将清洗干的香葱铺在锅底。
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5. 把姜片放在香葱上。
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6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
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7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
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) f' f5 B. y# P3 @6 t* R8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
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9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

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提示：
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。

9 H0 n6 I& r0 _2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。

3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。

' j0 r0 I( x2 W0 |  I4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
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勇敢的肾

这个办法还在蛮新鲜的，我还没想到高压锅还能做红烧肉。