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麻婆豆腐
U% k* m/ ^6 M原料:嫩豆腐,牛肉
4 D- L" n# G8 q. ^配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉
& h) U! g5 B* P4 `( \: R麻婆豆腐的做法8 B5 P8 m1 o: i5 {
1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。- x3 m+ V* K% s9 o$ o
2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。
& @/ R1 t8 w4 ~# _! g& h3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。6 z! B3 o5 N0 t
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。/ g/ T: s+ h+ G8 D+ v9 l
麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!
! K* u7 |( n0 ^$ Y& C特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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