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宫保腰果鸡丁
0 r2 l) `9 p9 T6 T8 ]原料:鲜鸡胸肉300g,腰果150g$ d" D3 z3 T/ \
辅料:葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜
, k3 \0 F6 P9 R宫保腰果鸡丁的做法 p7 N/ }. O; [5 j8 ~" t2 E- ^
1.准备所需食材。: h1 Q& I, N8 @1 d/ I4 c- T7 s
2.将鸡肉切丁,葱切圆段,青红辣椒切片。
$ o7 ^7 T$ C/ A7 j2 e5 S8 B3.鸡肉里面,放入一只蛋黄,少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。0 M( |- A; O, d: [' L
4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。% m/ o3 Z& q l9 y: }/ B
5.放入食盐、香醋、白糖和生抽,调一碗料汁备用。# B- B; f& B: ]0 g L1 W. m
6.炒锅放油,先下入蒜末爆香后,放入干红辣椒段煸香。4 J0 Z- C4 H' H+ _" S, ?7 B( ^
7.放入青红辣椒片。* @: g- |5 K0 k) s5 t$ D* V/ n
8.翻炒断生。
2 ?/ m9 X" s# N6 N0 P) w$ k# l% ]& l- G9.放入炸好的鸡丁。 R* o7 C( n7 O. `% c, W8 X
10.搅入料汁拌匀入味后,淋入淀粉水。煮好后,放入鸡精调味。
7 _/ Y3 x8 o4 G) a& R11.最后放入腰果混合一下,即可关火。3 b' {/ j) T3 ?
12.装盘即可食用。
% W' S; d$ L( Q( I7 O; ]; G为保持腰果的酥香口感,关火后,再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。; P" `3 l8 R ?: u& F
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