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宫保腰果鸡丁
~" n2 L+ I, n% D- K6 @原料:鲜鸡胸肉300g,腰果150g
% r/ [, a( l) G& q: |" ?辅料:葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜
# I- T. j6 V! Q5 `宫保腰果鸡丁的做法7 [1 t- Y6 ]. X' r3 m
1.准备所需食材。 V% _6 k+ ^6 L
2.将鸡肉切丁,葱切圆段,青红辣椒切片。
1 o! s, M/ H1 \" |3.鸡肉里面,放入一只蛋黄,少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。
! F% U$ i- {* u# i4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。
5 e) y% j' ` j) U8 h5.放入食盐、香醋、白糖和生抽,调一碗料汁备用。
* M% @4 t6 P9 R$ [; Y' e6.炒锅放油,先下入蒜末爆香后,放入干红辣椒段煸香。6 [' J) X; z- o5 m! [
7.放入青红辣椒片。
" F+ _0 ~+ r6 v% S. ]8.翻炒断生。
/ f" \7 I1 b# @# |. q& a9.放入炸好的鸡丁。
' K3 t8 a! |7 j8 I2 _' ^10.搅入料汁拌匀入味后,淋入淀粉水。煮好后,放入鸡精调味。
. I B# r& a% ^* ~0 U% u11.最后放入腰果混合一下,即可关火。
. ~8 r O) [8 V9 V. |. k, h* a9 j+ H8 V12.装盘即可食用。: M ~, V( z2 P4 |/ H
为保持腰果的酥香口感,关火后,再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。6 F& z* b. v0 o
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