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宫保腰果鸡丁
7 G! u: J! V$ W. S6 {7 M. \原料:鲜鸡胸肉300g,腰果150g
% r; r: j& y8 s" A' F辅料:葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜
4 X, x$ p6 l. C( h- U: ]: H; n1 n宫保腰果鸡丁的做法8 C1 X5 {1 ` u6 N) E( v7 Q4 O% V
1.准备所需食材。
9 l; @$ T( U! P/ ^, w2.将鸡肉切丁,葱切圆段,青红辣椒切片。! Z0 g0 P- b4 c, ]! K, w) R# G
3.鸡肉里面,放入一只蛋黄,少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。7 S% g5 _9 p9 g& @
4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。
`' I) q# L( M- F) I# Q, u5.放入食盐、香醋、白糖和生抽,调一碗料汁备用。
2 f9 N$ b% @) ~6.炒锅放油,先下入蒜末爆香后,放入干红辣椒段煸香。
( l. I+ h% \% R# Y# a7.放入青红辣椒片。. d4 {7 Q3 |/ f& h( B6 o% _2 J* b
8.翻炒断生。
5 [4 v$ Q/ C# I& z3 t1 @9.放入炸好的鸡丁。
8 m( e6 S% n% \9 l9 \10.搅入料汁拌匀入味后,淋入淀粉水。煮好后,放入鸡精调味。
6 n, q2 R3 t; b: O# u8 z11.最后放入腰果混合一下,即可关火。9 d; m/ h1 i k/ y4 F
12.装盘即可食用。
: C) K+ U1 _' p3 Z! E为保持腰果的酥香口感,关火后,再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。
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