- 註冊時間
- 2013-9-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：718 天
連續簽到：1 天
|
4 o' j) F( y1 R7 F0 x1 P5 D
 ) h- l: j4 P+ A* k4 V
油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”% d/ t3 N$ s" V2 F) |: f' a8 Z' b
标签： 咸鲜 爆 十分钟 普通 常见菜式 海鲜 家常菜 热菜# x, V' v5 D% P; h
主料1 \0 }( F: ~+ |
青虾 辅料 (350g) 青虾辅料 (350g)
, v8 G( ~, K+ |* [1 N0 D调料7 C8 G2 V: D' [. O$ j. U3 K
油 (适量) 料酒 (15ml) 白糖 (10g) 生抽 (30毫升) 葱花 (适量)
4 k8 i/ B) c) c' i6 g. Z) V6 p厨具
5 Z; u* [3 ]( s* P* Z不粘锅) @# o3 H) x' ?( _* B4 P& N
( u# }8 h' z9 P& O
& y1 }1 u7 u8 I9 R1准备食材4 o2 F4 F( E& u$ y- d7 k/ R
+ x7 z# D% o% m, U- D2剪去虾须
3 T% L) U0 U9 x
, ]6 G6 `' Q g5 h1 E2 g, M3准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
! x" F" F, q& F% ]% X7 t 3 m* M* k1 E' u( h
4热锅油温十分热加入2片生姜爆香7 K4 U3 d3 i+ t2 B
' C8 e% ?; F' o* Y5分次倒入虾油爆- G7 P- {/ x# t( U
 ! z' Z, J( z, h+ r+ i
6一分钟后捞起控油至全部爆好6 @! D4 L" b* @2 I8 v0 w, ^- H: V
 6 i3 {: J/ X, R4 R% W
7倒出全部油下入葱花和姜片爆香/ o' H5 g" G: h M- m! t+ U
0 @ @# R o. Y) \- A4 [1 ~# N8把虾回锅烹入料酒
s8 B' W6 S7 {6 m8 k( D0 B1 d0 ~
' F. g$ f, ^( m; t8 q9加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅$ J3 F& j& d+ x. Z& ^+ p
( u" V! _2 z# a! _% [* S1 r上桌
1 F. _* Y- h1 j8 N! h: e# `$ Z
小窍门：
' b, j x! t5 l1.家里不想开大油锅可以分次油爆 2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
( V/ B2 I0 l, A# }# V: g5 z1 r4 f3 b5 t k& E
|
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2015-6-27 13:19:35