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$ H. c7 x7 w- N6 G1 D( S& x/ g" S “都说冬吃萝卜，夏吃姜，主要是姜包括辛味食物都具有增进食欲、祛风散寒、解毒杀菌的功效。如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用。虽然好处是多多，但对姜一直不怎么喜欢，所以这次拿它来调味也是个不错的选择哈。5 g0 k5 i+ h3 L. x! E# w5 s2 G
姜爆回锅排骨，算得上夏日里的一道重口味的一道大肉菜呐，做好这道菜，排骨先焯水，然后小火再炖1个小时左右，一方面是想把排骨去去腥味，一方面也是希望把排骨煮的软烂些，最后在进行炒制，这样一来，排骨能够更好地入味，也更加的美味，最重要的还是要舍得多加些姜，辣椒，和豆豉哈，这样才能够吃的过瘾。”
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/ \" i& K( P/ W8 m# t4 t姜爆回锅排骨的做法
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2.青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用
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3.猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水
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4.锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫
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$ {4 F+ T# s& B8 D" e5.捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开! c, U; G. f8 ~0 f7 q
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6 M. X3 {, S B! [* K6.转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用
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# Q: B& C& j9 D7.锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味3 I; S1 V5 `9 b: @3 i4 H
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, j7 W5 e4 q* f! E% e8.倒入排骨，加入少许的冷水
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( j+ _( D* i5 F% U! G1 A* c$ K9.翻炒均匀4 k7 D8 F9 U' m, ?* Q
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10.加入洋葱丝* R* H/ y% h7 @+ S
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11.进行翻炒均匀2 T- n! J* h; U/ O
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12.最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味) C) n, Z9 z2 N1 z: l. s) e9 w' k
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發表於 2015-6-28 14:44:47