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+ p2 R+ n4 ]5 v9 V. Q l" y工艺：焖
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: j& `( a" C* g7 N难度：初中水平* |/ v5 P0 D% A* S4 _
" B# s( _) ]" }人数：2人份& r F7 C' I% h; t
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口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟& k; G) v0 E! J; `1 }
; ~6 P0 y+ Y7 q1 `4 }! C烹饪时间：<15分钟# j s! Z4 V1 a( N' v" r$ k
+ L& `& h+ b( F" S# ?7 C, F“前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，有些上火调整一下，来个素菜吧，油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。”
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4 C. P! |3 {& `2 I) t/ i/ h h+ D主料：腐竹200克
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. _6 |/ S; A9 a) u: r辅料：胡萝卜50克木耳(水发)50克淀粉1汤匙$ e- t5 R6 _. U9 `: ?
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调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段高汤2汤匙麻油1茶匙白芝麻1茶匙
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[8 u5 b+ L' R油焖腐竹的做法, C: R( q$ H6 ~4 z2 @
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1.准备好腐竹、木耳、胡萝卜4 i3 b$ C( _; A
! F( j" |* C( ?, j V. X0 {2.把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用
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3.胡萝卜切成片，木耳撕成小朵4 Y, ^; Y4 Y9 Q9 |" k
; p# |/ G2 a5 M9 U+ E l4.锅中加入适量的植物油，爆香葱碎
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5.下入泡发的腐竹煸炒, [2 L6 F8 t0 d+ _2 Q! o
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6.再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀, b: Y$ s4 E) V' {" x' }- [
. w/ Z2 L5 v$ z8 G& i# P9 ` - t$ ^3 E0 c7 C3 \
4 R. a: K* ^ V1 W& T5 r) o7.加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟8 `2 A, L0 P: Q) S/ B W
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8.加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡
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8 `' ]3 z; F7 ?( Q3 V9.撒上芝麻，淋入麻油' V2 N, \) Y, h3 o6 u3 f M) L
% M. E9 a( w4 Y( X10.搅拌均匀即可
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8 r) w6 i- @1 |# I6 x8 M烹饪技巧9 D# _5 h. M$ _' A/ F3 G/ N" K, T% `
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腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。
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發表於 2015-6-29 17:25:23