油焖腐竹[7P]

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0 p6 C+ h$ ^! r2 o& b) T工艺：焖
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1 o+ ~$ F& c; M+ R0 h3 F难度：初中水平

人数：2人份

# ?* R! J4 H! A$ _8 K, b口味：咸鲜味

/ y8 @2 h# W% n9 T. W4 d+ q! [准备时间：10分钟
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0 G9 n7 v1 I8 f1 z9 @烹饪时间：<15分钟
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“前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，有些上火调整一下，来个素菜吧，油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。”
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2 Z) }4 s2 d- l# F/ h# y0 B主料：腐竹200克
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辅料：胡萝卜50克木耳(水发)50克淀粉1汤匙
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. s) R. ^+ B) T  k& o调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段高汤2汤匙麻油1茶匙白芝麻1茶匙
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油焖腐竹的做法
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* F. ~9 M2 A; w! K+ Z% N) ~1.准备好腐竹、木耳、胡萝卜

" R  n* d$ M3 W5 z2 n) O2.把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用
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3.胡萝卜切成片，木耳撕成小朵
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0 S2 @! d4 _+ j* P, _; w) a% ^4.锅中加入适量的植物油，爆香葱碎



8 G' P+ R: h1 O: T$ a+ A/ b, _5.下入泡发的腐竹煸炒

; a/ q4 r7 ^( U" z' |! Z6.再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀

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7.加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟

5 s+ A; g% b5 D! B- x/ o8.加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡


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9.撒上芝麻，淋入麻油
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- X2 z% [# g; q/ J10.搅拌均匀即可


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' i( s4 O2 r) I9 F, b烹饪技巧
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8 b' N# t7 v# T$ M) H8 g腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。