糖醋排骨

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健康功效：

八角：理气、止痛、温阳
' y. A3 z) g+ d; s' J# X$ [花椒：温中、止泻、止痛
& r' [6 i2 P- c: n* w大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
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4 ]' E* z6 ?  B/ @猪肋条骨400克
熟芝麻10克
生姜一块大约10克
冰糖或白糖[图]冰糖或白糖（20克 50克）
香醋25克(糖和醋的比例是2：1）
香油5~10克
盐适量
/ ~5 K, }9 u8 ?7 Z八角1个
1 U  R8 E, W3 `0 Z花椒10粒
4 C: N% r9 }5 L& i9 K大葱一段
料酒少许
3 d& u1 l' a- f干淀粉适量
) n9 z% J  e9 c. J5 P菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
: u1 m$ |& \( F! I9 W. p6 ]+ d2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
1 x6 u. G7 V2 z1 P6 G  v( K! o# d3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
8 E9 |$ Z; q" u: ~$ T4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
4 L3 Y$ ^% i& f; b5 A8 e0 h9 p7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
% B$ H! O8 ]$ Z( [10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
; m3 S8 c9 _* Q  Q: S11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
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