糖醋排骨

bp0001

健康功效：

八角：理气、止痛、温阳
' _  P0 h2 H* G$ c花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
. E9 d* |/ ~0 V: ]9 j食材用料：
' B, N5 K5 d' H1 w, I7 w
8 o; G, Z5 `& j: T猪肋条骨400克
* b9 D, F: W5 K/ K熟芝麻10克
生姜一块大约10克
冰糖或白糖[图]冰糖或白糖（20克 50克）
香醋25克(糖和醋的比例是2：1）
* R( n2 T9 z& F& G3 }香油5~10克
- |' Y( f8 C! H/ f7 v3 J! j1 Z% D盐适量
, X# \9 t4 {! n4 x2 p# x5 _八角1个
花椒10粒
+ k. O/ T) i4 o8 s" u大葱一段
料酒少许
  T8 ^& Y, c. s! G3 Y干淀粉适量
  q0 [( {2 T  E* n/ Y6 j4 v* E菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
( N" ]. y4 ?& u' N0 C2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
' M) u2 f. K! C; Y3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
' J* k+ H  J( i0 h% S5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
4 ]$ e  E; _$ B- k/ b, M! r3 z6 N7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
9 {& S+ R& K# o4 F. W# |3 a# A10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
" u" w9 m' o& D8 |2 J6 c1 x" ^8 }11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

BB2480

:) iseedeadpeople