杂蔬焖肉[8P]

zlf118

工艺：焖
+ F7 N! @' }# o5 e3 E
- T+ H7 v9 [/ p; C( H- t4 `难度：初中水平
$ t9 `5 Y% d+ \6 G
人数：2人份

2 S- G; @. L. ]$ Z口味：咸鲜味
7 w+ R$ O  w' R6 U6 V9 n1 A5 z
  l. ~3 L5 V' Y3 Y准备时间：15分钟
' F6 L+ L7 L0 u$ C  i/ O
8 @7 o- T( }6 ^$ L; f* `4 e烹饪时间：<60分钟

“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”
' L/ W8 K* P0 k
主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把

辅料：尖椒2个
+ D) n5 l# a1 T8 G
0 H8 o+ _6 |3 U调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙

# W& ?( J4 k; F" \杂蔬焖肉的做法

- t" R$ V2 _* u  j1.所有材料如图



7 T- O# M/ D* F' |. o/ I3 D2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
8 q0 t& a7 w* f' G' l
7 ]$ }8 V/ s7 i4 a

3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味
; ?! N0 P4 I" q4 x
) \; N/ o5 ~0 U) u

4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味


$ D) A, G& D* [3 y4 N
( k: l& y  I+ t* Q+ t( C) G5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟


+ i; v- X6 J! x* p! J* |; G2 ^+ U
6 V8 |- L7 n. C" j( H* r6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可
; k+ Z* I) L* B
. o9 P$ c0 n) u4 R* ^
) q- W: s* p* C/ I3 o* Y  y
0 E( O$ g, c2 `

5 {9 E& S$ w0 C: U- v/ D  W
6 A/ F2 t4 p, F0 _* O. k
烹饪技巧

* U( w# G) W$ j: _9 L+ a/ c- |1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；

2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

jicz

好，中午就吃这个了。