油爆小河虾

cooldaddy

油爆小河虾
& l' L9 x8 f; O食料：新鲜小河虾500克、葱姜适量
2 e. R4 L4 ^" W5 ]调料：金龙鱼谷维多稻米油500毫升、盐1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

油爆小河虾的做法
1.虾须和虾脚，洗净沥干水分。

2.炒锅里放金龙鱼谷维多稻米油，用旺火烧到沸滚时，投入河虾略炸。
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3.见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油。
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4.锅内留少许底油，爆香葱姜。
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5.加入料酒、生抽、白糖、醋、搅至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，速颠翻几下。

6.调入盐，快速翻炒匀起锅。把虾整齐地装在盆中，放上少许香菜即好。

美食小贴士
1、一定要选用新鲜的小河虾，这样烹制出来的菜肴口感才够鲜美。

2、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，避免炸制时油星四处飞溅，伤到皮肤。
3、喜欢麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制。
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jiyiuu

谢谢楼主分享

yameideoh

看着好好吃

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非常支持wk顶