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材料$ o5 @$ f% W) t4 Z
牛奶，2勺糖，2个蛋清5 E4 |1 ~" p1 n7 g: q- d
' G" K0 d8 u* z$ z
( p2 r* F: s& T3 B做法
2 Y$ w& F( d+ _! c0 U& u7 |1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
+ d6 t6 _4 R9 `# i2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。5 r0 R/ | ]7 B2 N( Y$ n
3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
; j8 E- Q+ l/ ]; N9 O4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。( v- D+ `4 C4 N, _5 t; `# u
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。4 S5 }0 t$ K- {9 P
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發表於 2015-8-7 15:22:08